Jak przyspieszyć gotowanie fasoli i innych strączków

Najnowsze badania pokazują, że rośliny strączkowe (fasole, soczewice, groch itp.) podnoszą efekty zdrowotne diet, dlatego powinny się znaleźć na talerzu każdego chorego. W odróżnieniu od innych warzyw, nasiona strączków potrzebują znacznie dłuższego czasu gotowania, co zniechęca. Czas gotowania nasion strączkowych można jednak przyspieszyć. Nie tylko przez moczenie!

Czytaj dalej „Jak przyspieszyć gotowanie fasoli i innych strączków”

Dieta dr Budwig – 7 prostych zasad zdrowego gotowania warzyw

Wszystkie zasady diety dr Budwig prowadzą do jednego celu: jedzenia, które zgodnie z Hipokratesowym wezwaniem, powinno być jak lekarstwo. Aby tak było, trzeba wiedzieć, w jaki sposób gotować. W tym artykule zebrałam najważniejsze zasady gotowania warzyw. Zasady, dzięki którym ugotowane warzywa stracą najmniej swoich wartości.

Czytaj dalej „Dieta dr Budwig – 7 prostych zasad zdrowego gotowania warzyw”

Miód w diecie dr Budwig – słodycz, która wydłuża życie

Naturalny miód jest w diecie dr Budwig jedynym (oprócz soków) dozwolonym słodzikiem. Można nim słodzić herbaty, desery, sałatki, a nawet wytrawne wino. Właściwie bez limitu i bez przeciwskazań. Bo naturalny miód nie jest tylko źródłem słodyczy. Jest jednym z najzdrowszych pokarmów świata. Dlatego musi pojawić się w diecie dr Budwig codziennie.

Czytaj dalej „Miód w diecie dr Budwig – słodycz, która wydłuża życie”

Ważne uwagi o tłuszczach zakazanych w diecie dr Budwig

W tym wpisie wyjaśniam, dlaczego w diecie dr Budwig nie wystarczy jeść oleju lnianego, czyli dlaczego trzeba przestrzegać zakazu niejedzenia innych tłuszczów. Nawet tych, które uznawane są powszechnie za zdrowe, jak tłuszcz z jaj, czy – skądinąd zdrowych olejów, np. z czarnuszki, wiesiołka itd.. Musisz to wiedzieć, aby nie robić błędów. Bo błędy spowolnią, a czasem nawet uniemożliwią uzyskanie pozytywnych efektów ze ścisłej diety dr Budwig.

Czytaj dalej „Ważne uwagi o tłuszczach zakazanych w diecie dr Budwig”

Pandemia niedoborów witaminy D3 uśmierciła więcej ofiar niż Covid-19

5 maja 2023 roku WHO ogłosiło koniec ponad 3-letniej pandemii wirusa SARS-CoV-2 i choroby COVID-19. Przez 3 lata pandemii, w imię walki o życie i zdrowie wytoczono najcięższe działa: miliony ludzi zmuszono do zmiany stylu życia. Tymczasem w cieniu (w przenośni i dosłownie) toczyła się i nadal toczy nieogłoszona przez WHO pandemia: pandemia powszechnego niedoboru witaminy D3. Spowodowana przez współczesny „jaskiniowy” styl życia. W sporej części przyczynia się do niej samo WHO, które zamiast nawoływać do nasłonecznienia, niesłusznie szerzy terror raka skóry. Tymczasem analiza statystyk zgonów jest jednoznaczna: to nie rak skóry nam zagraża, a zaciemnienie i związane z nim niedobory witaminy D. Przez to bardziej chorujemy i umieramy. Także na raka skóry i COVID!

Czytaj dalej „Pandemia niedoborów witaminy D3 uśmierciła więcej ofiar niż Covid-19”

Ranking owoców z największą ilością polifenoli

Kolorowe owoce są bogatym źródłem antychorobowych polifenoli. W związku z tym, przy ich pomocy można szybko „uzdrowić” codzienną dietę. Które z kolorowych owoców są najcenniejszym źródłem polifenoli? W tym artykule znajdziesz ranking przedstawiający ilość polifenoli w 15 kolorowych owocach. Z jego pomocą łatwo znajdziesz odpowiedź na pytanie, po które owoce sięgać, gdy stan zdrowia wymaga silnego polifenolowego wsparcia.

Czytaj dalej „Ranking owoców z największą ilością polifenoli”

Dieta dr Budwig – wszystko, co musisz wiedzieć o nabiale

Dieta dr Budwig jest dietą laktowegetariańską, co oznacza, że oprócz żywności roślinnej jedzony jest też i nabiał zwierzęcy. Ale nie każdy! W diecie dr Budwig codziennie je się twaróg chudy, maślankę (lub kefir lub jogurt) oraz w niedużych ilościach: mleko i ser żółty. Zakazane są natomiast jajka, masło i śmietana. Z tego wpisu dowiesz się szczegółowo, jaki nabiał trzeba w diecie dr Budwig jeść obowiązkowo, jaki można jeść opcjonalnie, a jakiego absolutnie nie wolno jeść.

Czytaj dalej „Dieta dr Budwig – wszystko, co musisz wiedzieć o nabiale”

FAQ – Czy w diecie dr Budwig można stosować zamienniki nabiału?

Wiele osób zadaje pytanie, czy nabiał, w tym twaróg można w diecie dr Budwig zastąpić roślinnym źródłem białka. Pytają o to zarówno osoby uczulone na nabiał (z nietolerancją lub alergią), jak i weganie, którzy nie chcą jeść produktów zwierzęcych z powodów światopoglądowych. W tym wpisie wyjaśniam, czy w diecie dr Budwig można zamienić nabiał na na inny produkt.

Czytaj dalej „FAQ – Czy w diecie dr Budwig można stosować zamienniki nabiału?”

11 owoców świata, które najlepiej wspierają trawienie białek

Surowe owoce dostarczają nie tylko witamin, fitamin, minerałów i błonnika, ale także enzymów trawiennych. Tymi enzymami są przede wszystkim amylazy, czyli enzymy, które trawią węglowodany. Jest jednak 11 owoców na świecie, które zawierają duże ilości proteaz, czyli enzymów trawiących białka. Są to ilości tak duże, że owoce te na surowo nie nadają się na żelatynowe galaretki. A to dlatego, że po zmieszaniu z żelatyną rozkładają ją (bo jest białkiem). W ten sam sposób działają w naszym układzie pokarmowym, dlatego mogą być bardzo pomocne podczas trawienia białek, w tym kazeiny i glutenu. Z tego wpisu dowiesz się, które owoce pomagają trawić białka najlepiej.

Czytaj dalej „11 owoców świata, które najlepiej wspierają trawienie białek”

Jakie korzyści niosą enzymy z papai dla chorych

Papaja to jeden z najbardziej enzymatycznych owoców świata. Zawiera szereg proteaz, czyli enzymów trawiących białko: papainę, chymopapainę, peptydazy oraz lizozym. Wysokiej jakości sok wyciśnięty z całej papai (bo skórka i pestki mają duże stężenie tych enzymów) stanowi zatem nieocenioną pomoc w przypadku rozmaitych dolegliwości trawiennych. Jednak korzyści zdrowotne enzymów z papai znacznie wykraczają poza układ pokarmowy. Dlatego sok z papai jest również bardzo cenną pomocą w infekcjach, nowotworach, a nawet miażdżycy.

Czytaj dalej „Jakie korzyści niosą enzymy z papai dla chorych”

Orzeszki ziemne są zakazane w diecie dr Budwig. Dlaczego?

Orzechy są ważnym elementem diety dr Budwig. Jednakże, tylko te drzewne! Będąc na diecie dr Budwig możesz codziennie jeść orzechy włoskie, laskowe, brazylijskie, czy migdały i kokosy (o ile nie masz na nie alergii). Natomiast, nie możesz jeść orzeszków ziemnych! Orzeszki ziemne są w diecie dr Budwig bezwzględnie zakazane i – de facto – powinny być unikane w każdej innej zdrowej diecie. W tym wpisie wyjaśnię, dlaczego.

Czytaj dalej „Orzeszki ziemne są zakazane w diecie dr Budwig. Dlaczego?”

Dieta dr Budwig – znaczenie soków w wielkim skrócie

20 lat temu, gdy poznawałam dietę dr Budwig, za ważny wydawał mi się wyłącznie sok z marchewki pity o godz. 10:00. Nie dostrzegałam pozostałych soków wymaganych przez dr Budwig. I stanowczo nie doceniałam ich roli. W tym artykule nakreślę Ci w wielkim skrócie, dlaczego wszystkie 5 rodzajów soków zalecanych przez dr Budwig są ważne. Aby uchronić Cię przed popełnieniem moich błędów.

Czytaj dalej „Dieta dr Budwig – znaczenie soków w wielkim skrócie”

Jak sprawdzić stan nawodnienia? Zrób prosty obrazkowy test moczu!

Prawidłowe nawodnienie organizmu to klucz do zdrowia. Nawet niewielkie 1-2 % odwodnienie rozstraja pracę organizmu. Dlatego pilnowanie właściwego nawodnienia jest szczególnie ważne. Jeśli masz wątpliwości, czy jesteś dobrze nawodniony, najprościej zweryfikować to obserwując kolor moczu i porównując go z 8-skalowym wzornikiem barwy moczu ustalonym przez naukowców.

Czytaj dalej „Jak sprawdzić stan nawodnienia? Zrób prosty obrazkowy test moczu!”

FAQ – Czy granulaty budwigowe są konieczne w ścisłej diecie dr Budwig?

Dr Budwig wymagała, aby chorzy stosujący ścisłą dietę dr Budwig zjadali codziennie duże ilości zmielonego siemienia ekologicznego. Stosowanie gotowych granulatów nie jest jednak konieczne! Siemię lniane można bowiem mielić sobie samemu w młynku do kawy. Ważne tylko, aby wiedzieć, jak. Ważne, ponieważ po zmieleniu siemię zaczyna się utleniać. Utlenione siemię, zamiast pomóc, może zaszkodzić.

Czytaj dalej „FAQ – Czy granulaty budwigowe są konieczne w ścisłej diecie dr Budwig?”

Jakie siemię lniane jest naturalne wg diety dr Budwig

Jedynym naturalnym siemieniem lnianym odpowiednim do diety dr Budwig jest odmiana wysokolinolenowa, czyli mająca więcej Omega-3 (kwas alfa-linolenowy, tzw. ALA) niż Omega-6 (kwas linolowy, tzw. LA). Obecnie uprawia się jednak również odmiany niskolinolenowe, które są bezwzględnie zakazane w diecie dr Budwig. Jak się upewnić, że kupowane siemię na pewno nadaje się do diety dr Budwig, czyli jest wysokolinolenowe?

Czytaj dalej „Jakie siemię lniane jest naturalne wg diety dr Budwig”

Jakie powinno być siemię lniane do diety dr Budwig?

Zgodnie z zaleceniami dr Budwig, siemię lniane jest stosowane w jej diecie codziennie i w dużych ilościach. Bo ma do odegrania w diecie dr Budwig olbrzymią rolę. Dlatego jego jakość odżywcza musi być jak najwyższa. Z tego wpisu dowiesz się, jakie siemię lniane kupować, czyli  jakie siemię jest odpowiednie do diety dr Budwig.

Czytaj dalej „Jakie powinno być siemię lniane do diety dr Budwig?”

Dieta dr Budwig – o kofeinie, czyli dlaczego kawa jest zakazana

W diecie dr Budwig pytanie: „Kawa, czy herbata?” jest nie na miejscu. Bo herbatę można pić, ale kawa jest bezwzględnie zakazana. U wielu osób wywołuje to niezrozumienie, skoro w diecie dr Budwig można pić herbaty kofeinowe (zieloną, czarną). Tak, to prawda. Jest jednak olbrzymia różnica w działaniu kofeiny z kawy i kofeiny z herbaty. Kofeina z kawy wywołuje długotrwałe (nawet 2-dniowe) pobudzenie układu nerwowego i zaburza sen głęboki. A kofeina z herbaty nie.

Czytaj dalej „Dieta dr Budwig – o kofeinie, czyli dlaczego kawa jest zakazana”

Odwodnienie podnosi śmiertelność i ryzyko groźnych chorób, w tym raka

Nawet niewielkie, 2 % -owe odwodnienie ma bardzo groźne skutki dla zdrowia. Bo gdy organizm traci zaledwie 2% wody mózg wchodzi w tryb awaryjny: pojawia się zmęczenie, obniżenie nastroju, pogorszenie koncentracji i pamięci. Gdy organizmowi zabraknie więcej wody, we wszystkich komórkach i narządach dochodzi do awarii. W takim stanie rozwijają się choroby, w tym otyłość, insulinooporność, zespół metaboliczny, cukrzyca, nadciśnienie, choroby nerek i rak…

Czytaj dalej „Odwodnienie podnosi śmiertelność i ryzyko groźnych chorób, w tym raka”

Dieta dr Budwig – naprzemienne prysznice u zdrowych i chorych

Naprzemienne prysznice są ważnym elementem diety dr Budwig. Naprzemienne, czyli na przemian ciepłe i zimne. Hartują ciało, poprawiają krążenie, a tym samym odżywienie oraz natlenienie komórek. Poza tym wydatnie stymulują do pracy układ odpornościowy i odstresowują. W tym wpisie wyjaśniam, jak wykonać naprzemienne prysznice. Także w przypadku osób obłożnie chorych, dla których dieta dr Budwig jest ogromną nadzieją na wyzdrowienie.

Czytaj dalej „Dieta dr Budwig – naprzemienne prysznice u zdrowych i chorych”

I przykazanie – rytm dnia w diecie dr Budwig- wyjaśnienie

Dawno temu na potrzeby chorych zebrałam wszystkie najważniejsze zasady diety dr Budwig i opracowałam je w formie X przykazań. I przykazanie brzmi: „Ureguluj rytm dnia i codziennie spędzaj czas na świeżym powietrzu, w tym na słońcu.” Wiele osób ignoruje to przykazanie, bo nie ma w nim mowy o jedzeniu. Zapewniam jednak, że jest to arcyważne przykazanie w diecie dr Budwig. Dlatego wymieniłam je jako pierwsze. W tym wpisie wyjaśniam szczegółowo, o co w nim chodzi.

Czytaj dalej „I przykazanie – rytm dnia w diecie dr Budwig- wyjaśnienie”

Rolnictwo ekologiczne a zdrowie – cz.4 – zatrute owoce

Owoce są zdrowe? Tak, o ile nie są zatrute przez złą czarownicę 🙁 Niestety współczesne rolnictwo konwencjonalne jest jak zła czarownica. Truje owoce na potęgę. Nie czarami, ale pestycydami. Dla producentów najważniejsza jest bowiem sprzedaż, a nie zdrowie konsumenta. Najbardziej zatrute są (w kolejności od tych skażonych najbardziej): truskawki, nektarynki, jabłka, winogrona, czereśnie, brzoskwinie i gruszki. Nie musisz nimi truć siebie i swoich najbliższych (nie daj Bóg, dzieci). Możesz wybierać owoce ekologiczne!

Czytaj dalej „Rolnictwo ekologiczne a zdrowie – cz.4 – zatrute owoce”

Dieta dr Budwig – przypadek egzemy wokół oraz w środku uszu

Przypadek zastosowania diety dr Budwig w egzemie skórnej.

Nasza czytelniczka, która od długiego czasu bezskutecznie zmagała się z egzemą (zmianami skórnymi) zastosowała dietę dr Budwig kierując się informacjami zawartymi na naszym blogu. W efekcie, już po 3 miesiącach doczekała się wyraźnej poprawy i podzieliła się z nami radosnymi efektami w mailu. Za jej zgodą publikuję tę korespondencję. Mam nadzieję, że dla wielu osób okaże się pomocna.

Czytaj dalej „Dieta dr Budwig – przypadek egzemy wokół oraz w środku uszu”

Dieta dr Budwig – o alkoholu, który pomaga chorym

Obecność alkoholu w diecie dr Budwig to zaskoczenie dla większości osób rozpoczynających tę dietę. Dr Budwig zalecała alkohol zwłaszcza osobom ciężko chorym, najczęściem wycieńczonym chorobą nowotworową. Proponowała go przed i po obiedzie, a także po kolacji. Dlaczego? Po co farmaceutka, dr Budwig, zalecała alkohol swoim pacjentom?

Czytaj dalej „Dieta dr Budwig – o alkoholu, który pomaga chorym”

Dieta dr Budwig – o alkoholu w jadłospisie dr Budwig

Dr Budwig była z wykształcenia nie tylko fizykiem i chemikiem, ale także licencjonowanym farmaceutą. W leczniczej diecie, którą opracowała (dieta dr Budwig) wykorzystała alkohol. Zalecała go przede wszystkim dla ciężko chorych. Z powodów farmakologicznych. Jest on tak ważnym elementem jej diety, że pojawia się aż 3-krotnie w codziennym jadłospisie. W tym wpisie objaśnię, jakie alkohole, w jakiej ilości, w jaki sposób i kiedy pojawiają się w diecie dr Budwig.

Czytaj dalej „Dieta dr Budwig – o alkoholu w jadłospisie dr Budwig”

Dieta dr Budwig a leki

Temat leków w kontekście diety dr Budwig jest bardzo ważny z 2 powodów. Po pierwsze, wszyscy chorzy, którzy zmieniają swoją dietę muszą zachować szczególną ostrożność, bo wiele zażywanych leków ma poważne przeciwskazania. Przechodząc na dietę dr Budwig trzeba więc bezwzględnie skonsultować się z lekarzem w sprawie każdego przyjmowanego leku. Po drugie, dr Budwig – farmaceutka z wykształcenia! – nie pozwalała w trakcie diety na stosowanie większości leków.

Czytaj dalej „Dieta dr Budwig a leki”

Lepiężnik już kwitnie – zbieraj kłącza na wiosenne alergie!

Podczas wczorajszego spaceru po beskidzkim lesie natknęłam się na nieznane mi wcześniej zioło. Siła, z jaką ta roślinka wybija się w zimne marcowe dni mocno mnie urzekła. Szczególnie, że wybijając się, już kwitnie! Okazuje się, że warto wykopać kawałek kłącza (z szacunkiem – nie niszcząc kwitnącej roślinki, bo kłącza odchodzą na boki) i mieć w pogotowiu na całkiem rozmaite dolegliwości.

Czytaj dalej „Lepiężnik już kwitnie – zbieraj kłącza na wiosenne alergie!”

Z ilu łyżek oleju lnianego robić pastę dr Budwig?

Olej lniany to najbogatsze pokarmowe źródło Omega-3 i jego zadaniem w paście dr Budwig jest efektywnie zwiększać udział Omega-3 w stosunku do nadmiaru Omega-6. To, z ilu łyżek oleju lnianego robić pastę dr Budwig zależy od tego, jak duże są Twoje wyjściowe niedobory Omega-3.

Czytaj dalej „Z ilu łyżek oleju lnianego robić pastę dr Budwig?”

Ciap ciap czyli niepoprawne przepisy na pastę dr Budwig

Wiem, że tytuł wygląda bez sensu. Ale notka będzie z sensem. I krótka. Zobaczyłam właśnie na Youtube filmik poświęcony paście dr Budwig, w którym bardzo miła pani „ciapie” serek i olej widelcem w misce. To absolutnie zły sposób przyrządzania pasty dr Budwig w przypadku stosowania jej w celach zdrowotnych! Nie róbcie tak. Oto, dlaczego.

Czytaj dalej „Ciap ciap czyli niepoprawne przepisy na pastę dr Budwig”

Medialna burza wokół Beaty Pawlikowskiej i święta krowa medycyny

Na kanwie medialnej burzy, jaką wywołała psychiatrka Maja Herman oskarżając Beatę Pawlikowską (tak, tak to psychiatrka, nie dziennikarka wywołała tę burzę), pragnę wyrazić swoją opinię o świętej krowie medycyny.

Na początek wyjaśniam, że terminu święta krowa używam nie w stosunku do Mai Herman 🙂 Świętą krową medycyny, a właściwie świętą dojną krową, jest dla mnie obowiązująca dzisiaj metoda walidacji postępu naukowego, czyli tzw. „Medycyna Oparta na Dowodach” (EBM). Na pierwszy rzut oka korzystna dla pacjenta.

Czytaj dalej „Medialna burza wokół Beaty Pawlikowskiej i święta krowa medycyny”

Wyspani faceci są seksowniejsi, muskularniejsi i bystrzejsi niż niewyspani

Sen to nie strata czasu. Jest niezbędny do codziennej regeneracji sił. I fizycznych, i psychicznych. Nieprzespane noce są groźne dla zdrowia: przyspieszają starzenie, obniżają funkcje poznawcze, produktywność, utrudniają budowę mięśni i kości, zaburzają funkcje seksualne. Jak bardzo? Z tego artykułu dowiesz się, że już 7 nieprzespanych nocy może obniżyć poziom testosteronu 0 10-15%.

Czytaj dalej „Wyspani faceci są seksowniejsi, muskularniejsi i bystrzejsi niż niewyspani”

Który olej „Omega-3” jest zdrowszy: z ryb czy lniany? – część 2

W części 1. przeanalizowałam olej lniany i olej z ryb pod kątem 3 kryteriów wyjściowych: procentowej zawartości kwasów Omega-3, stopnia zanieczyszczenia oraz ryzyka nieświeżości (utlenienia). W efekcie – moim zdaniem – zdrowszym olejem jest olej lniany. Skąd zatem wzięła się moda na suplementowanie oleju z ryb? W czym tkwi haczyk? Czy dajemy się nabrać?

Ten tekst przeczytasz w 5 minut.

Czytaj dalej „Który olej „Omega-3” jest zdrowszy: z ryb czy lniany? – część 2”

Który olej „Omega-3” jest zdrowszy: z ryb czy lniany? – część 1

Omega-3 są konieczne dla zdrowia – ten fakt nie ulega wątpliwości. Wątpliwości budzi pytanie: skąd je brać? W przekazie medialnym za najzdrowsze uważa się Omega-3 z oleju z ryb. Czy słusznie?

Ten tekst przeczytasz w 5 minut.

Czytaj dalej „Który olej „Omega-3” jest zdrowszy: z ryb czy lniany? – część 1”

Nie dręcz ciała jedzeniem z chowu klatkowego – przynajmniej w święta

Życzenia „Zdrowych świąt” zupełnie nie idą w parze z tym, co na polskich świątecznych stołach się pojawia. Hodowlany łosoś, klatkowe jajka, mięso od zwierząt, które nigdy nie widziały świata poza boksem w oborze to „doskonała” pożywka dla miażdżycy męża, Alzheimera babci, czy nowotwora dziadka. Ale, ta sama żywność uzyskana poza klatką, czy boksem, ma dokładnie odwrotne działanie: chroni przed miażdżycą, Alzeimerem, nowotworem i wieloma innymi współczesnymi chorobami. Podając do stołu masz ogromny wpływ na zdrowie swoje i swoich gości.

Czytaj dalej „Nie dręcz ciała jedzeniem z chowu klatkowego – przynajmniej w święta”