Ostatnia aktualizacja: 07.12.2023, Alicja (Primanatura)
Kolorowe owoce, głównie jagodowe, ale także cytrusy i jabłka są bogate w enzymy i fitaminy, w tym polifenole i inne antyoksydanty. Substancje te mają wielkie znaczenie prozdrowotne, np. antynowotworowe, dlatego dieta dr Budwig kładzie duży nacisk na codzienne dostarczanie tych owoców zarówno w postaci całych owoców, jak i soków. Z tego artykułu dowiesz się:
- Które kolorowe owoce na soki są najważniejsze?
- Jak uzyskiwać z nich soki odpowiednie do diety dr Budwig?
- Kiedy stosować soki z kolorowych owoców?
- W jakich ilościach?
- Na co zwracać szczególną uwagę?
Które kolorowe owoce na soki są najważniejsze w diecie dr Budwig?
Soki z kolorowych owoców w diecie dr Budwig wyciska się z dojrzałych owoców, które są bogatym źródłem rozmaitych antyoksydantów i innych bioaktywnych fitozwiązków.
Do najważniejszych owoców w tej kategorii należy zaliczyć:
- jagody czarnego bzu,
- aronię,
- czarną, czerwoną i białą porzeczkę oraz agrest,
- jagody i borówki, w tym borówki amerykańskie,
- wiśnie,
- żurawinę,
- rokitnika,
- truskawki i poziomki,
- maliny i jeżyny,
- cytrusy (pomarańczę, cytrynę*)
- winogrona
W jabłkach i bananie też znajdziemy polifenole i witaminy, ale te 2 owoce zwykle zjada się w diecie dr Budwig w całości w ramach śniadania (tzw. musli dr Budwig) oraz deseru. Poza jabłko można dodawać do wyciskania soku z warzyw korzeniowych (pitego obowiązkowo o godzinie 10:00).
Zobacz: Dieta dr Budwig – o 5 obowiązkowych sokach w diecie dr Budwig – przewodnik
*Uwaga, na grejpfruty! Jeśli zażywasz jakiekolwiek leki, grejpfrut – choć jest owocem bardzo zdrowym – może być niebezpieczny dla zdrowia, ponieważ zmienia sposób metabolizowania wielu leków!
Domowe, czy kupne soki w diecie dr Budwig?
Kiedy i ile soków pić codziennie?
Soki z kolorowych owoców wykorzystuje się w diecie dr Budwig:
- codziennie rano do śniadania dr Budwig
- w ilości od paru łyżek do ok. 1 szklanki (250 ml).
Można też stosować je do deseru dr Budwig lub do dosładzania herbat (opcjonalnie).
Uwaga! W sezonie nie należy ograniczać się tylko do soków z tych owoców. Powinno się włączać całe, świeże owoce do musli i/lub deserów dr Budwig.
Mam dobrą wiadomość 🙂 Soki z kolorowych owoców mogą być albo zrobione samemu, domowe, albo kupne.
Ale – jeśli kupne – to, aby nadawały się do diety dr Budwig muszą być koniecznie:
- wysokiej jakości
- ekologiczne
- bez dodatku cukru i żadnego innego słodzika
- bez jakichkolwiek konserwantów.
Mogą zaś być pasteryzowane. Choć pasteryzacja uszkadza wiele polifenoli, bogactwo odżywcze takich soków nadal wypada korzystniej, niż ich brak w diecie.
Jeśli robisz soki sam, to:
- wykorzystuj cały owoc, wraz ze skórką i pestkami, bo tam mieści się najwięcej cennych leczniczo substancji.
- bazuj na sezonowych, dojrzałych owocach eko, bo wartość odżywcza owoców spada wraz z upływem czasu (im dłużej trwa transport, przechowywanie, tym mniej witamin i fitamin w owocu)
Importowane owoce, w tym szczególnie winogrona, są nawet w sezonie bardzo zanieczyszczone środkami ochrony roślin („pryskane”), dlatego zawsze wybieraj ekologiczne. Jeśli nie masz do nich dostępu lub masz wątpliwości, co do ich jakości, sięgaj po gotowe ekologiczne soki z tych owoców. Oczywiście niedosładzane!
W diecie dr Budwig liczy się jak największa różnorodność owoców
Dr Budwig zalecała, aby korzystać z wielu, rozmaitych, różnokolorowych owoców. Naukowcy potwierdzają, że ma to wielki sens, bo dzięki temu występujące w tych owocach związki wzajemnie wzmacniają swoje oddziaływanie.
„Polifenole, obficie występujące w roślinach, wykazują wiele właściwości przeciwnowotworowych, w tym ich działanie hamujące na proliferację komórek rakowych, wzrost guza, angiogenezę, przerzuty i stany zapalne, a także indukowanie apoptozy. Ponadto mogą modulować odpowiedź układu odpornościowego i chronić normalne komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Większość badań nad mechanizmami przeciwnowotworowymi polifenoli przeprowadzono z poszczególnymi związkami. Jednak kilka badań, w tym nasze, wykazało, że skuteczność przeciwnowotworową i zakres działania można dodatkowo wzmocnić, łącząc je synergistycznie z chemicznie podobnymi lub różnymi związkami.” („Anticancer Efficacy of Polyphenols and Their Combinations”, pol. „Skuteczność przeciwnowotworowa polifenoli i ich kombinacji”)
Dlatego staraj się codziennie zmieniać owoce i soki w tej kategorii, chyba, że Twój lekarz zalecił Ci stosowanie któregoś z nich regularnie przez dłuższy czas (np. żurawina bywa polecana przez diabetologów w insulinooporności).
Jeśli chcesz się dowiedzieć bardziej szczegółowo, jakich efektów oczekiwać po kolorowych owocach przeczytaj: Po co pije się soki z kolorowych owoców w diecie dr Budwig?