Dieta dr Budwig – moje przepisy na zdrowe śniadania

W leczniczej diecie dr Budwig, codziennie na śniadanie podaje się musli z olejem lnianym (w formie emulsji) i specjalnie przygotowanym granulatem siemienia lnianego (oryginalnie: Linomel, zamiennie: Przysmak śniadaniowy Primanatura, Linufit lub mielone na świeżo siemię lniane ekologiczne). Takie „lniane” musli jest bardzo, bardzo zdrowe i bardzo, bardzo smaczne, dlatego obowiązkowe w diecie dr Budwig. Warto je włączyć do każdej diety.

Każdorazowo, tuż przed przygotowaniem śniadaniowego musli w diecie dr Budwig, najpierw należy wykonać emulsję białkową-olejową czyli pastę z oleju lnianego i twarogu, którą nazwaliśmy pastą dr Budwig. Pasta dr Budwig stanowi jedną z warstw śniadaniowego musli dr Budwig. Śniadaniowe musli dr Budwig podaje się w miseczkach, układając składniki warstwowo (nie mieszając ich).

Mój przepis na pastę dr Budwig z 3 łyżek oleju*

(jest to porcja wystarczająca do śniadaniowego musli dla 1 osoby)

Składniki:

• 10 dkg (100 g) chudego białego twarogu, najlepiej BIO
• 3 łyżki oleju lnianego BIO (do diety dr Budwig, czyli zimnotłoczonego i ekologicznego – polecamy nasz BIO olej lniany Primanatura do diety dr Budwig)(3 łyżki oleju to ok. 45 ml)
• ok. 50-100 ml maślanki, najlepiej BIO (ilość zależy od preferowanej konsystencji)
• łyżeczka miodu.

Przygotowanie:

Rozdrobniony twaróg, olej i maślankę zmiksować do uzyskania gładkiej emulsji (jak śmietana). Pod koniec miksowania dodać miód. Następnie postępować zgodnie z przepisem na konkretne śniadaniowe musli.

Uwaga! Oryginalny przepis dr Budwig bazuje na białym serze typu Quark popularnym w Niemczech. Ser Quark jest bardzo miękki, bo zawiera dużo serwatki (wody). Dlatego w oryginalnych przepisach dr Budwig do zmiksowania go z olejem lnianym wystarczało dodać tylko 2 łyżki mleka.

W przypadku zastąpienia Quarka polskim twarogiem, trzeba zwiększyć ilość mleka 2-3-krotnie! Powyższy przepis na pastę dr Budwig zmodyfikowałam więc tak, aby bez trudu można ją było wykonać z wykorzystaniem polskiego tradycyjnego białego twarogu. Zastąpiłam też mleko maślanką. Tak jest zdrowiej!

Przeczytaj więcej o paście dr Budwig.*

* W przypadku stosowania diety profilaktycznie, gdy nie mamy niedoborów Omega-3 (można to sprawdzić na badaniu krwi), pastę można zastąpić naturalnym i niesłodzonym jogurtem, kefirem lub maślanką zmiksowanymi z 1-2 łyżkami oleju lnianego. Do mieszania jogurtu z łyżką oleju sprawdza się  mieszadełko na baterię z Ikei:  🙂 Można też jogurt wymieszać z olejem korzystając ze słoiczka, który zakręcamy i potrząsamy przez chwilę, jak shakerem do drinków. Ja ten patent stosowałam do przyrządzania dzieciom porannej maślanki z łyżeczką oleju, przy czym mieszanie dla wygody uskuteczniałam w oryginalnej butelce maślanki.

Moje przepisy na śniadaniowe musli dr Budwig

Wszystkie poniższe przepisy opracowałam w proporcji dla jednej osoby.

Zobacz oryginalne śniadaniowe przepisy dr Budwig

1. Moje śniadaniowe musli dr Budwig z bananami, wiórkami kokosowymi i sokiem z czarnej porzeczki

Jest to przepis w sam raz na zimę, gdy wybór świeżych sezonowych owoców jest mocno ograniczony, a banany eko z importu i soki są zawsze 🙂

Składniki:

• porcja pasty dr Budwig wykonana wg przepisu wyżej
• 2-3 łyżki niesłodzonego, ekologicznego soku z czarnej porzeczki (lub innego z bardzo ciemnych owoców bogatych w antyrakowe polifenole)
• 2-3 łyżki Przysmaku śniadaniowego Primanatura lub mielonego na świeżo siemienia lnianego ekologicznego
• 1 banan
• 1 łyżka wiórków kokosowych ekologicznych (sprawdzaj datę trwałości, tłuszcze w wiórkach szybko jełczeją)

Przygotowanie:

1. W miksuj sok do pasty dr Budwig.
2. Wsyp Przysmak lub zmielone na świeżo siemię do miseczki.
3. Nałóż połowę pasty.
4. Na to wyłóż pokrojonego w plasterki banana.
5. Nałóż resztę pastę.
6. Posyp wiórkami i od razu zajadaj.
   Smacznego!

2. Moje śniadaniowe musli dr Budwig z truskawkami, migdałami i sokiem winogronowym

Nie korzystaj z truskawek z importu! Truskawki są najbardziej pryskane pestycydami (niechlubny nr 1 wśród „parszywej dwunastki”), dlatego -choć bardzo zdrowe – korzystaj z nich tylko w sezonie i tylko w jakości BIO. Zgodnie z zaleceniami dr Budwig nie powinno się korzystać z mrożonek.

Składniki:

• porcja pasty dr Budwig wykonana wg przepisu wyżej
• 2-3 łyżki Przysmaku śniadaniowego Primanatura lub mielonego na świeżo siemienia lnianego ekologicznego
• ok. 100 g truskawek ekologicznych
• 10 migdałów
• opcjonalnie: 1-2 łyżki niesłodzonego soku z winogron (lub łyżeczka miodu)

Przygotowanie:

1. Wsyp Przysmak lub zmielone na świeżo siemię do miseczki.
2. Nałóż połowę porcji pasty.
3. Następnie wyłóż pokrojone truskawki.
4. Nałóż resztę pasty na wierzch miseczki.
5. Posyp migdałami i polej sokiem (możesz też wmiksować migdały i sok do pasty) i od razu zajadaj.
   Smacznego!

3. Moje śniadaniowe musli dr Budwig z poziomkami, jagodami i orzechami brazylijskimi

Składniki:

• porcja pasty dr Budwig wykonana wg przepisu wyżej
• 2-3 łyżki Przysmaku śniadaniowego Primanatura lub mielonego na świeżo siemienia lnianego ekologicznego
• ok. 50 g poziomek i 50 g jagód (kupuj tylko w sezonie, nie korzystaj z mrożonych!)
• 3 orzechy brazylijskie
• 1-2 łyżki niesłodzonego soku z winogron (lub łyżeczka miodu)

Przygotowanie:

1. Wsyp Przysmak lub zmielone na świeżo siemię do miseczki.
2. Na to wyłóż owoce
3. Wyłóż pastę na wierzch miseczki.
4. Udekoruj orzechami (możesz też na początku zblendować orzechy i sok z pastą)
5. Polej sokiem i od razu zajadaj.
   Smacznego!

4. Moje śniadaniowe musli dr Budwig z utartym jabłkiem, sokiem z aronii i orzechami włoskimi

Podobnie jak truskawki, tak i jabłka są niebezpiecznie skażone pestycydami (wg rankingu EWG są na 5 miejscu najbardziej skażonych owoców i warzyw świata). Dlatego kupuj tylko ekologiczne! Czy to latem, czy zimą.

Składniki:

• porcja pasty dr Budwig wykonana wg przepisu wyżej
• 2-3 łyżki Przysmaku śniadaniowego Primanatura lub mielonego na świeżo siemienia lnianego ekologicznego
• 1 jabłko (najlepiej winne)
• garść orzechów włoskich
• 1-2 łyżki niesłodzonego soku z aronii
• opcjonalnie: łyżeczka miodu

Przygotowanie:

1. Wsyp Przysmak lub zmielone na świeżo siemię do miseczki.
2. Utrzyj na grubej tarce całe jabłko (najlepiej wraz ze skórką) i wyłóż na siemię.
3. Nałóż pastę.
4. Udekoruj orzechami (możesz też na początku zblendować orzechy i sok z pastą)
5. Polej sokiem.
6. W razie potrzeby dosłódź miodem i od razu zajadaj.
   Smacznego!

5. Moje śniadaniowe musli dr Budwig z utartym jabłkiem, daktylami i orzeszkami pini

Pamiętaj, że jabłka muszą być ekologiczne! W przeciwnym razie zaserwujesz sobie bardzo groźne toksyny.

Składniki:

• porcja pasty dr Budwig wykonana wg przepisu wyżej
• 2-3 łyżki Przysmaku śniadaniowego Primanatura lub mielonego na świeżo siemienia lnianego ekologicznego
• 1 jabłko (najlepiej winne)
• 2-3 daktyle BIO
• 1 łyżka orzeszków pini

Przygotowanie:

1. Wsyp Przysmak lub zmielone na świeżo siemię do miseczki.
2. Usuń pestki daktyli.
3. Pokrój daktyle.
4. Utrzyj całe jabłko wraz ze skórką (na grubej tarce).
5. Wymieszaj z daktylami i wyłóż na siemię.
6. Wyłóż pastę na wierzch miseczki.
7. Udekoruj orzeszkami i od razu zajadaj.
   Smacznego!